很多朋友想學鹵菜，但是對于學鹵菜要花費多少錢及多長時間和要學的鹵菜技術有哪些不是很明白，這里整理出來以供讀者參考，避免上當受騙！

打工不如自己創業，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的。優勢而歷經千年，經久不衰。

鹵肉培訓班多少學費

 

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調味二者于一身。鹵菜之中，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一 看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養價值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營養豐富。

1、鹵菜技術培訓要學習的鹵菜技術有哪些？

畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

 

2、鹵菜技術培訓課程學習時間安排

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

1、講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13、培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

鹵肉培訓班多少學費

 

3、學鹵肉培訓班多少學費是多少？

鹵菜培訓學校或者機構學費大多在3000-4000元左右，一般建議實地考察品嘗一下味道再考慮學習，做吃的味道是基礎。

 

4、學鹵菜技術要學長時間？

一般在鹵菜培訓機構或者學校學習鹵菜技術3-7天左右，每個地方都不一樣，具體看學習品種和教學方式，有些系統化標準教學，這種的學起來就快。

 

注意：一般培訓機構學習期間提供吃住，學習期間包括學習的材料，中途沒有其他費用。