發布日期：2021-11-25 07:30

在家制作鹵菜需要哪些步驟？

　　鹵菜是深受不少人喜愛的一種美食，很多人也喜歡在家里自己鹵制鹵菜，在家制作鹵菜需要學會哪些步驟呢?一起來了解下吧：

　　1、準備材料。

　　材料是鹵水制作中味道的主要來源，在正式烹飪之前，鹵菜愛好者需要準備好以下材料(這里只推薦大家家庭常用的材料)：八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉。除了這些之外，還需要準備姜片、花椒、大蔥等。喜歡辣味的還可添加干辣椒。

　　2、清理食材。

　　準備好材料后，大家首先要將食材進行清理，家庭常見的食材有：豆腐、藕、雞蛋、肉類，等四種。如果是肉類食材，還需要將其放置在熱水中進行“清沫”。

　　3、鹵水制作。

　　首先將鹵水料包放在紗布上并系好，放入鍋內。然后放入姜片，大蔥、辣椒(不喜歡可以不放)。放入適量的鹽、料酒和醬油、老抽以及冰糖。配好后，開火煮開，然后轉小火繼續煮。

　　4、放入食材烹飪。

　　將清洗干凈的食材放入鹵水中，蓋上蓋子煮熟入味即可。