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    在家制作鹵菜需要哪些步驟

    發布日期:2021-11-25 07:30

    在家制作鹵菜需要哪些步驟?

      鹵菜是深受不少人喜愛的一種美食,很多人也喜歡在家里自己鹵制鹵菜,在家制作鹵菜需要學會哪些步驟呢?一起來了解下吧:

      1、準備材料。

      材料是鹵水制作中味道的主要來源,在正式烹飪之前,鹵菜愛好者需要準備好以下材料(這里只推薦大家家庭常用的材料):八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉。除了這些之外,還需要準備姜片、花椒、大蔥等。喜歡辣味的還可添加干辣椒。

      2、清理食材。

      準備好材料后,大家首先要將食材進行清理,家庭常見的食材有:豆腐、藕、雞蛋、肉類,等四種。如果是肉類食材,還需要將其放置在熱水中進行“清沫”。

      3、鹵水制作。

      首先將鹵水料包放在紗布上并系好,放入鍋內。然后放入姜片,大蔥、辣椒(不喜歡可以不放)。放入適量的鹽、料酒和醬油、老抽以及冰糖。配好后,開火煮開,然后轉小火繼續煮。

      4、放入食材烹飪。

      將清洗干凈的食材放入鹵水中,蓋上蓋子煮熟入味即可。

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