發布日期：2021-11-20 07:30

　　5.砂仁

　　是月桃的種子，能去除食材的腥膻味，能賦予食材特別的香味，是鹵水中一種非常重要的辛香料，1斤食材2克左右即可。

　　6.丁香

　　吃起來有點辛辣，聞著香味非常濃郁，能去除食材的腥膻味，還能賦予香味，能正確的使用在鹵水中，可以使鹵出的菜肴非常的香，每斤食材使用0.3克左右即可。

　　7.化橘紅

　　味苦，能增香解膩，去除食材的腥膻味，和陳皮的作用大概相同，能中和其他辛香料的藥味。

　　8.草豆蔻

　　吃起來有辛辣味，偏苦，聞著氣味芳香，在鹵水中能去除食材異味，還能增加食材的香味，使用非常廣泛，每斤食材使用2克左右即可。