發布日期：2021-11-14 07:30

五、學校附近：

　　客源以學生為主，一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大，除此之外學生消費鹵味的動機，除了飽腹和解饞之外，實際上近年來頻繁被提起的消費體驗感卻被普通鹵菜創業者忽視，根據四川鹵菜培訓老師的數據分析，所有顧客之中學生特別是大學生是極為重視體驗感的，所以如果你做的是鹵味快餐店除了提供正餐外，不妨增加能夠聊天、消遣，還有同學聚會或看書的功能，要注意桌椅移動的便利，并準備書報雜志;如果你以實惠鹵味小零嘴為主，則要非常重視包裝的新奇和有趣。

　　六、環境優美的郊區或鄉鎮：

　　這種地域通常是農民工或打工者聚焦的地區，雖然農民工的工作較為辛苦，但是我們并不忽視農民工朋友的消費能力，據了解，目前普通城市的農民工比如泥瓦工，日均工資已突破400元，所以他們并不缺錢，而且農民工朋友喜歡喝酒吃肉，所以，如果你定位是實惠為主的傳統型鹵菜店就非常適合，這類地區經營有時候產品的份量、工作人員的熱情度，以及對農民工朋友的足夠尊重甚至要比產品的口味更加重要。

　　七、步行街：

　　現在不少城市的步行街已淪為雞肋，并不如我們想像的那么大流量，有的步行街客源主要由本地居民構成，尤其是停業商鋪多的老街，由于人口密度和商圈客流量少，經營收入平平，在這樣的地域開鹵菜店，如果不調整開店策略，那么成功的機會就不多了，但是可以從競爭對手少的角度出發考量，建議嘗試打造“區域第一鹵菜品牌”的策略。