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    淺談鹵菜店開店選址的目標人群和目標街道定位(一)

    發布日期:2021-11-13 17:30

    淺談鹵菜店開店選址的目標人群和目標街道定位(一)


      想要開一家鹵菜店,選址是關鍵,不過在選址的時候需要先到對目標人群和目標地段進行定位,一起來了解下吧:

      一、社區/居住區:

      居住區或社區小區門前或內部是傳統型鹵味店的主要陣地,這些地段的顧客對鹵菜的需求是剛需,且消費頻次高,利于打造品牌和營造口碑,這里還可細分為普通住宅區和高端住宅區,普通住宅區可以利用低價位促銷和贈送活動等方式吸引新老顧客,薄利多銷走量創利潤,營造經濟實惠的品牌印象;高端住宅區則可以做以特色產品為主打的特色鹵味店,以獨特口味健康飲食為賣點,絕不添加任何防腐劑添加劑,營造消費升級環境下的中高端特色鹵味品牌基調。

      二、寫字樓:

      顧客主要以白領為主,工作日和休息日的客流差異比較大;午餐和下午茶等消費需求旺盛;適合打造以中高端鹵味快餐或鹵味零食小店的模式。

      三、車站:

      車站無論是汽車站還是火車站或地鐵都具備客源構成多元化,對酒水飲料的需求量大,對速度要求快等特點,同時車站的租金和押金也相對較高,所以比較適合以休閑鹵味為特色的快速鹵味品牌,再輔以鹵味快餐搭配,追求快速和翻臺率,比如現在周黑鴨的車站店普遍就有主餐。

      四、商業綜合體:

      客源以年輕人和家庭為主,節假日人流密集,休閑型消費需求旺盛,與車站前商鋪特征相似,鋪租和押金過高,不過卻非常適合新型特色鹵味去打品牌,如果你的定位是一個全國性的鹵味品牌,就非常適合去商業綜合體。

      

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