风流老太婆大BBWBBWHD视频,老太婆毛多BBWBBWBBWBBW播放,性XXXX欧美老妇胖老太肥肥

<track id="abljo"><ruby id="abljo"></ruby></track>

<pre id="abljo"><label id="abljo"><menu id="abljo"></menu></label></pre>
  • <acronym id="abljo"><label id="abljo"></label></acronym>
  • 重慶鹵味學院

    重慶鹵味學院咨詢熱線
    重慶鹵味學院
    當前位置: 主頁 > 鹵菜問答 > 淺談鹵菜制作的三大步驟(二)

    淺談鹵菜制作的三大步驟(二)

    發布日期:2021-11-04 15:30

    ②鹵中燒煮

      原料進入鹵鍋鹵制后,除了添加適量的 調味用料外,關鍵是要掌握好鹵制的 火候。鹵菜鹵過菜肴的鹵汁,應注意保存,留作下次用。鹵汁用的次數越多,保存時間越長,質量越佳,味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。在火力運用上,一般是原料下鍋時用大火,燒開后轉入中、小火或微火,使鹵汁始終保持微沸狀態。這樣做的 目的 是防止原料制成后外熟里生、外酥里硬。如果一味旺火,鹵汁激烈沸騰,原料反而不易成,且使肉質老化。另外,鹵汁沸騰不斷濺在鍋壁上,形成薄膜,焦化后落入湯中,黏附在原料上,影響成品的 質量。旺火還會造成鹵汁大量氣化而較快損耗,影響紅鹵水的 長期利用。在加熱時間控制上,應根據原料的 不同質地和大小、投料多少與先后具體掌握,如雞、鴨、豬肉一類約在1~2小時,以筷子能戳入為準;牛肉、豬肚類則需較長時間才能鹵透;蛋、豆制品、蔬菜、魚、蝦一類則以能上色和入味即可出鍋。

      建議鹵制中除了要掌握好火候和加熱時間長短外,還應注意鹵汁的 量與原料量的 比例,一般鹵汁以淹沒原料為好,使原料全部浸沒在鹵汁中烹煮。鹵制中要勤翻動,使原料受熱均勻,特別是紅鹵,鍋底可墊上漏勺、竹算之類,以防止粘底煳鍋。

    創業就業服務

    1免費提供就業創業輔導
    免費提供就業創業輔導,讓你從學習開始就安心。
    2一期不會,終身免費重學
    學校堅持以學業為準,一期不會,終身免費重學。
    3學??梢酝扑]工作
    學??梢酝扑]工作,分配各面館、餐飲公司就業。
    4提供開店及運營指導
    學員獨立開店,免費提供店鋪裝修以及運營全方位指導。
    馬上領取
    推薦項目
    风流老太婆大BBWBBWHD视频,老太婆毛多BBWBBWBBWBBW播放,性XXXX欧美老妇胖老太肥肥 Totop