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    冰箱使用的常見誤區(二)

    發布日期:2021-10-28 16:30

    冷藏就能“滅菌”

      相關的專家解釋:指出,在我們的家庭使用的冰箱中細菌的污染是非常的嚴重的,每年都會有很多人是因為食用直接從冰箱中取出來的食物而發生腹瀉或者是發熱、嘔吐等等的一些中毒的癥狀。嗜低溫細菌可以在0~5℃甚至更低的溫度環境下存活,而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果,尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細菌,即使加工好的食品,如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點類、魚生類等食品也是帶菌的。

      即使存放冰箱,也不能起到“滅菌”的作用。冰箱的低溫并不能把細菌凍死,只是抑制其繁殖,細菌仍然活著,取出后在室溫下很快會生長繁殖。專家表示,冰箱里的細菌和毒素多種多樣,如乳類(牛奶、奶酪等)、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細菌污染并產生毒素,若冰箱內食物雜亂堆放,則大大增加食物交叉污染的概率,增加食物中毒風險。因此,剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能吃。還要定期清潔冰箱,尤其是冰箱門封條等衛生死角

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