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    剛剛熬好的鹵水或者醬湯香料味特別濃,如何解決

    發布日期:2021-09-14 07:30

    剛剛熬好的鹵水或者醬湯香料味特別濃,如何解決?
    首先,香料包不要在鹵水和醬湯鍋里加熱時間過長,一般加熱15分鐘-30分鐘即可撈出。其次,鹵水熬好后,不要直接鹵制原料,最好先放入一些雞爪、雞架子這類價格低廉的原料先試鹵幾次,讓這些原料將香料味吸走一部分,之后就可以鹵制原料了。最后,醬湯或者鹵水熬好后,一定要將香料包撈出來,不要浸泡在醬湯或者鹵水中,否則醬湯或者鹵水的香料味會很濃,而且發黑。

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