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    [南京鹽水鴨鹵菜店加盟店]開個南京鹽水鴨店需要加盟嗎?準備開個店用鹽水鴨的名字,可以嗎?

    發布日期:2022-02-24 09:00

      蘇州太倉

      不能吧!南京鹽水鴨通俗化了,除非是是XX南京鹽水鴨(淌口水南京鹽水鴨比較好,嘿嘿)

      【原材料】 鴨,冷水,食鹽,麻椒,五香粉,蔥,姜,八角,米醋。 【制作過程】 鴨屠宰治凈,放進冷水中泡浸去鮮血清洗,控干水份。 炒菜鍋燒開放食鹽,麻椒,五香粉,炒熱后倒進碗內。 南京市的南京金陵南京鹽水鴨 用熱鹽擦遍鴨身外,再將鴨放進缸盆內腌漬1.5鐘頭取下,再放進清鹵主缸預浸4鐘頭上下取下。 鍋內加冷水,用走紅燒沸,放蔥,姜,八角,米醋。 將鴨腿朝上,頭部朝下放進鍋中,燜燒二十分鐘后,待四周長水泡時提到鴨腿,將鴨肚子里的料汁瀝出。 然后再把家鴨放進湯中,使肚子里注滿料汁,這般不斷三四次后。 再燜約二十分鐘取下瀝去料汁,制冷即成,服用時打花刀擺盤 。

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