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    學習鹵菜----怎么看豬肉的品質好不好(一)

    發布日期:2021-10-01 23:30

    學習鹵菜-——怎么看豬肉的品質好不好(一)

      鹵菜每個人都喜歡吃,久了不吃,就想得慌,出去買呢,又感覺貴,所以一部份人在家里沒事,就會自己去買些鹵料在家里自己鹵,鹵料都是成品,那肉呢這些就需要自己去購買了,那我們在購買的過程中,如何區域豬肉的好與壞呢。今天就分享幾種鑒別的方法:

      一是要看表皮。

      健康豬肉表皮無任何痕,而且會有藍色的檢疫章和紅色的定點屠宰印章,所以最簡單的識別“放心肉”方法是仔細看是否有“一證兩章”:動物檢疫部門發給的“藍色檢疫檢驗證明”,和印在豬肉表面的“紅色屠宰衛生安全證明”。但凡看見沒有這兩個章的豬肉排骨,或者豬肉表皮上通常有紫色出血斑點,甚至是暗紅色彌漫性出血,有的會出現紅色或黃色隆起疹塊;即使價格再便宜也不要輕易購買,

      二是要看彈性。

      新鮮豬肉質地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復原。

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