發布日期：2021-10-01 23:30

學習鹵菜-——怎么看豬肉的品質好不好（一）

　　鹵菜每個人都喜歡吃，久了不吃，就想得慌，出去買呢，又感覺貴，所以一部份人在家里沒事，就會自己去買些鹵料在家里自己鹵，鹵料都是成品，那肉呢這些就需要自己去購買了，那我們在購買的過程中，如何區域豬肉的好與壞呢。今天就分享幾種鑒別的方法：

　　一是要看表皮。

　　健康豬肉表皮無任何痕，而且會有藍色的檢疫章和紅色的定點屠宰印章，所以最簡單的識別“放心肉”方法是仔細看是否有“一證兩章”:動物檢疫部門發給的“藍色檢疫檢驗證明”,和印在豬肉表面的“紅色屠宰衛生安全證明”。但凡看見沒有這兩個章的豬肉排骨，或者豬肉表皮上通常有紫色出血斑點，甚至是暗紅色彌漫性出血，有的會出現紅色或黃色隆起疹塊;即使價格再便宜也不要輕易購買，

　　二是要看彈性。

　　新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。