發布日期：2021-09-27 08:30

傣家油辣椒

　　調料：

　　辣椒面，花椒粉少許，蒜半個切粒(也可以多放點，香), 鹽和雞粉適量。

　　做法1：

　　將辣椒面，蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻，開中火，待油滾后一分鐘(聞著沒有生味就行)，

　　放入花椒粉和雞粉，熄火，靜置到涼即可。

　　做法2：

　　先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香后，改小火放入辣椒面慢慢攪動至無生味，放入花椒和雞粉熄火即可。

　　這種做法的特點是，蒜粒(可以切大一點，多放一點)吃起來又香又酥脆。